Μαυροδάφνη Πατρών, Καρελλά

Το κρασί «Μαυροδάφνη Πατρών» δικαίως πλαισιώνει την υψηλότερη κατηγορία ποιότητας στην Ελλάδα αφού το σταφύλι της ποικιλίας «Μαυροδάφνη» έχει όλες τις προοπτικές να δώσει εξαιρετικά γλυκά κρασιά.

Η Μαυροδάφνη Καρέλα παράγεται από οινοποίηση σταφυλιών της ποικιλίας «Μαυροδάφνη» κατά 100% αν και  νόμος δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί Κορινθιακή σταφίδα σε αναλογία έως 50% για την παρασκευή «Μαυροδάφνης Πατρών». Τα αμπέλια καλλιεργούνται εντός συγκεκριμένης γεωγραφικής ζώνης και το κρασί που παράγεται ανήκει στην κατηγορία Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης  Π.Ο.Π.

Πυκνό ερυθρό χρώμα. Μύτη σύνθετη και πικάντικη με έντονους χαρακτήρες μπαχαρικών, σοκολάτας και καφέ. Στόμα θερμό, αλκοολικό, με τη γλύκα να υπερισχύει της οξύτητας και με μεγάλη πιπεράτη επίγευση.

Παλαίωση / Ωρίμανση: 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Συνοδεύει: Επιδόρπια με πικρή σοκολάτα ή καφέ, ξηρούς καρπούς, πλάκες μαύρης σοκολάτας. Τυριά κίτρινα, Τυριά λευκά, Φρούτα/Φρουτοσαλάτες Επίσης πίνεται σκέτη, κρύα από το ψυγείο ή με ελάχιστο πάγο, ενώ συνιστάται σαν άριστο τονωτικό.

Επιδέχεται μακρά παλαίωση