Ramos Pinto, 30 ετών Porto Tawny

Η θέα της Villa Nova de Gaia από την πόλη του Oporto κάνει την καρδιά του κάθε οινόφιλου να σκιρτήσει, αφού στην απέναντι όχθη του ποταμού Douro βρίσκονται οι εγκαταστάσεις και τα κελάρια όλων των σπουδαίων οίκων του Port, του σπουδαιότερου ερυθρού ενισχυμένου κρασιού της Γης. Και ανάμεσά τους δεσπόζει το αρχοντικό του Ramos Pinto, του οίκου που από το 1880 πρωτοπορεί σε όλους τους τομείς που συνθέτουν αυτό που ονομάζουμε μεγάλο κρασί.

Καρπός του ανήσυχου πνεύματος του ιδρυτή του, Adriano Ramos Pinto, o οίκος Ramos Pinto, “το πετράδι του Douro”, ιδρύθηκε το 1880 και σήμερα ανήκει στην Louis Roederer της Καμπανίας.

Αρκετές μάχες κερδήθηκαν με άλλους τύπους tawny, αλλά η τελική νίκη ήρθε σε οπτική επαφή με τo 20 χρόνια Port και ο πόλεμος τελικά κέρδισε με to 30 χρόνια. Η εναρμόνιση αυτών των παλιών κρασιών, που είναι γεμάτα προσωπικότητα και χαρακτήρα, δεν είναι ένα εύκολο έργο. Στην αίθουσα γευσιγνωσίας, οι αποφάσεις είναι πολύ δύσκολες. Εδώ η φύση δίνει τη θέση στη γνώση, σε ένα γαλήνιο και σοφό κρασί, το οποίο, σαν ένας γέροντας, λέει μεγαλειώδη ιστορίες για τους νέους. Τα γήινα πάθη δίνουν τη θέση τους σε ζωηρές εστεροποιημένες ατμόσφαιρες με άρωμα ξύλου, μακριά από το σχιστόλιθο, από την ερυθρότητα. Πρόκειται για μια βουτιά σε έναν αιθέριο, διαυγές κόσμο, που πραγματοποιείται από το μοναδικό και σταθερό ρυθμό ενός Port Wine Cellar. Πρόκειται για μείγμα ποικιλιών από παλιά αμπέλια.