Riesling Reserve, Gustave Lorentz

Για πολλούς η κορυφαία ποικιλία λευκού σταφυλιού στον κόσμο. Και όχι άδικα.Το Riesling είναι μια φρουτώδης αρωματική ποικιλία σταφυλιού με ψηλή οξύτητα. Πατρίδα του είναι η περιοχή του Ρήνου στην Γερμανία.
Ωριμάζει αργά αλλά είναι πολύ ανθεκτικό και για το λόγο αυτό είναι ιδανική ποικιλία για όψιμο τρύγο. Δεν είναι μυστικό ότι για την παραγωγή πανάκριβων οίνων Trockenbeerenauslese στην Γερμανία πολλές φορές περιμένουν για τον τρύγο μέχρι τέλος της χρονιάς και σε πολλές  περιπτώσεις κάνουν τρύγο την επόμενη χρονιά!
Βρίσκεται στην 20αδα των πιο καλλιεργήσιμων σταφυλιών στον κόσμο, αλλά όσον αφορά τους οίνους ποιότητας βρίσκεται στην πρώτη τριάδα μαζί με το Chardonnay και το Sauvignon Blanc.
Τα κρασιά Riesling όταν καταναλώνονται σε νεαρή ηλικία έχουν αρώματα φρουτώδη, πράσινου μήλου, λάιμ και νότες λουλουδιών τα οποία εμπλουτίζονται με την παλαίωση. Με την παλαίωση τείνουν να αποκτήσουν αρώματα βενζίνης που για πολλούς είναι μέρος του αρωματικού προφίλ αλλά σύμφωνα με τον διάσημο παραγωγό του Ροδανού Michel Chapoutier τα χαρακτηριστικά της «βενζίνης» στο Riesling είναι ανεπιθύμητα και αποτελούν ελάττωμα στο κρασί,
Ο Chapoutier είπε επίσης ότι τα χαρακτηριστικά της βενζίνης, τα οποία συχνά βραβεύονται μεταξύ των Riesling aficionados, είναι αποτέλεσμα της αποσύνθεσης των φλεβών μέσα στο σταφύλι. Αυτές οι φλέβες γίνονται πιο εύθραυστες, καθώς το σταφύλι ωριμάζει.
Όπως και το Chardonnay το Riesling παράγει οίνους που ποικίλουν με τον τόπο παραγωγής τους. Αντίθετα με το Chardonnay το Riesling όμως δεν επωφελείται από το βαρέλι εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων που αφορούν τους εξαιρετικούς επιδόρπιους οίνους που παράγονται από σταφύλια προσβεβλημένα από βοτρύτη. Τα κρασιά αυτά χάρη στην εκρηκτική τους οξύτητα μπορούν να προσφέρουν συγκινήσεις και μετά από ολόκληρες δεκαετίες. Στο δημαρχείο της Βρέμης στην Γερμανία, φυλάσσονται κρασιά από τη σοδειά του 1953!

Νεαρό ή παλαιωμένο, Trocken(ξηρό) ή Halbtrocken(ημίξηρο), Kabinett ή ΤΒΑ από την Αυστρία ή την Γερμανία, η δοκιμή ενός Riesling αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία.

Riesling Reserve       

Η χαρακτηριστική οξύτητα του, τα λεπτά του αρώματα και το ξηρό του στυλ, κάνουν αυτό το Riesling ιδανικό για λεπτά ψάρια. Απολαύστε το κρύο, στους 8^ο C, για 5 χρόνια από την παραγωγή του, με λαδερά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας.