St. Henri, Penfolds

Το Penfolds παίρνει το όνομά του από έναν Άγγλο, τον Dr. Christopher Rawson Penfold, που μετανάστευσε στην Αυστραλία τον 19ο

αιώνα. Το 1845 ο ίδιος και η σύζυγός του Μαρία, έκτισαν ένα μικρό εξοχικό από πέτρα στο Magill, κοντά στην Αδελαΐδα, γύρω από

την οποία φύτεψαν μοσχεύματα. Αυτό το εξοχικό σπίτι λεγόταν … The Grange. Αυτά τα ενισχυμένα κρασιά που παράγονταν κυρίως

για τούς ασθενείς του (Τα χρησιμοποιούσε σαν φάρμακο), ήταν πολύ δημοφιλή και σε λίγο οι αμπελώνες επεκτάθηκαν.

Μετά το θάνατο του Dr.Penfold το 1870 η Μαρία συνέχισε να διαχειρίζεται τα αμπέλια και μέσα σε μερικές δεκαετίες το Penfolds

ήταν ένα πολύ γνωστό όνομα σε όλη την Αυστραλία.

Το St. Henri Shiraz είναι ο αντίποδας του Grange, εκφράζοντας την φινέτσα του Shiraz.

Στο blend υπάρχει κάθε φορά και λίγο Cabernet Sauvignon που δεν έχει ξεπεράσει ποτέ το 12%.

Το κρασί ωριμάζει σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές 1.460 λίτρων,  50 και πλέον ετών παλιές, και αποτελεί μια από τις αγαπημένες μας επιλογές.

Το χρώμα του είναι λαμπερό πορφυρό, με ώριμα αρώματα μαύρων φρούτων, δαμάσκηνου και βιολέτας στη μύτη.

Στο στόμα είναι φινετσάτο, με ώριμες τανίνες,  άφθονο ώριμο φρούτο και σοκολάτα με μακριά επίγευση.

Παλαιώνει για 15 χρόνια από τον τρύγο και συνδυάζεται με φιλέτο Rossini.

Σερβίρεται στους 18ο C.