Bin 707, Penfolds

Το Penfolds παίρνει το όνομά του από έναν Άγγλο, τον Dr. Christopher Rawson Penfold, που μετανάστευσε στην Αυστραλία τον 19ο

αιώνα. Το 1845 ο ίδιος και η σύζυγός του Μαρία, έκτισαν ένα μικρό εξοχικό από πέτρα στο Magill, κοντά στην Αδελαΐδα, γύρω από

την οποία φύτεψαν μοσχεύματα. Αυτό το εξοχικό σπίτι λεγόταν … The Grange. Αυτά τα ενισχυμένα κρασιά που παράγονταν κυρίως

για τούς ασθενείς του (Τα χρησιμοποιούσε σαν φάρμακο), ήταν πολύ δημοφιλή και σε λίγο οι αμπελώνες επεκτάθηκαν.

Μετά το θάνατο του Dr.Penfold το 1870 η Μαρία συνέχισε να διαχειρίζεται τα αμπέλια και μέσα σε μερικές δεκαετίες το Penfolds

ήταν ένα πολύ γνωστό όνομα σε όλη την Αυστραλία.

Bin 707, Cabernet Sauvignon

Εάν το όνομα Bin 707 σας θυμίζει το Boeing 707 δεν είστε μακριά από τον χαρακτηρισμό του κρασιού σε σχέση με τα υπόλοιπα:

Tεράστιο!!!. Το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούρια αμερικάνικα βαρέλια των 300 λίτρων. Το χρώμα του είναι βαθύ πορφυρό.

Στη μύτη παρουσιάζεται με φινετσάτα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, βιολέτας και μπαχαρικών του βαρελιού.

Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, πυκνές ώριμες τανίνες, μεγάλη συγκέντρωση και ώριμα μαύρα φρούτα στην επίγευση.

Παλαιώνει για 20 χρόνια από τον τρύγο και συνδυάζεται με έντονα κόκκινα κρέατα στην σχάρα.

Σερβίρεται στους 18ο C, αφού πρώτα μεταγγιστεί.