Liqueur, Grand Marnier Rouge 100 Ετών

Ένα εξαιρετικό και σπάνιο Grand Marnier που κυκλοφόρησε μόλις το… 1927, για τον εορτασμό των 100ών γενεθλίων του Οίκου Grand Marnier. Σπάνιο χαρμάνι μεταξύ των πορτοκαλιών και εξαιρετικών Κονιάκ, από τις περιοχές των Petite και Grande Champagne… Υπέροχο, κεχριμπαρένιο και λαμπερό χρώμα με χάλκινες ανταύγειες και εκφραστικά αρώματα ζαχαρωμένου πορτοκαλιού “ντυμένα” με μπαχαρικά. Στο στόμα, μεταξένια υφή και γεύση που θυμίζουν ξερά φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο. Μακριά επίγευση σε νότες λικέρ πορτοκαλιού…

Είναι πολύ εντυπωσιακό να μπορούμε το 2018 να φτιάχνουμε κοκτέιλ, με ποτά που δημιουργήθηκαν πριν από 180 ή ακόμα και 300 χρόνια μέσα σε σιωπηλά μοναστήρια ή σε μοναχικά εργαστήρια… Και να τα εκτιμάμε όλο και περισσότερο!

Για την ιστορία

Το Grand Marnier φτιάχτηκε από μια οικογένεια. Το 1827 ο Jean Baptiste Lapostolle άνοιξε ένα μικρό αποστακτήριο στο Neauphle le Chateau, κοντά στο Παρίσι κι έγινε γρήγορα έγινε γνωστός. Ο γιος του Eugene Lapostolle είχε τη φαεινή ιδέα το 1870 να πάει στην περιοχή του Κονιάκ. Εντυπωσιασμένος από την κουλτούρα της, επέστρεψε έχοντας μαζί του και κάποια μπουκάλια από παλιά κονιάκ. Στο μεταξύ, ο άνδρας της κόρης του Louis Alexandre Marnier Lapostolle είχε έτοιμο το 1880 ένα πρωτοποριακό για την εποχή λικέρ, μίγμα κονιάκ και πορτοκαλιών. Το πορτοκάλι ήταν τότε εξωτικό φρούτο: φανταστείτε τον τρόμο των Γάλλων στο άκουσμα αυτής της μίξης.

Ο Louis Alexandre κυκλοφόρησε το λικέρ του στην αγορά, με το «μετριοπαθές» όνομα Grand Marnier. Ο στενός φίλος του και διάσημος σεφ Escoffier το έκανε γνωστό σε όλη την καλή κοινωνία στο Παρίσι. Έφτιαξε μάλιστα και ένα πιάτο χρησιμοποιώντας Grand Marnier, την Crepe Suzette, προς τιμήν μιας φίλης του βασιλιά της Αγγλίας Εδουάρδου του 7ου. Τα υπόλοιπα είναι ιστορία.

Σήμερα το Grand Marnier είναι το πρώτο σε πωλήσεις γαλλικό λικέρ και εξάγεται σε πάνω από 150 χώρες. Τη βελούδινη γεύση του την οφείλει στα πολύ καλά κονιάκ που χρησιμοποιούνται, και το εξωτικό άρωμά του στα πορτοκάλια από την Καραϊβική, της ποικιλίας Citrus Bigardia. To 1927 για να γιορτάσουν τα εκατό χρόνια της φίρμας, παρουσίασαν το Cuvee du Centenaire, που έχει κονιάκ 25 ετών και παλαιώνει με το απόσταγμα από τις φλούδες των πορτοκαλιών για άλλα τρία χρόνια, και το 1977 για τα 150 χρόνια λανσάρισαν το Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire, που έχει κονιάκ 50 ετών και παλαιώνει για άλλα πέντε χρόνια με το απόσταγμα των πορτοκαλιών.

Το απλό GM, το Cordon Rouge, είναι συστατικό σε πολλά διάσημα κοκτέιλ, όπως το Grand Cosmopolitan (Vodka Citron, GM, χυμός βατόμουρο και χυμός λεμόνι), το Grand Mimosa (GM, φρέσκος χυμός πορτοκάλι και σαμπάνια), το Pink Caddy (GM, Tequila, Triple sec, χυμός βατόμουρο και χυμός λεμόνι), και το σφηνάκι Β-52 (GM, Kahlua και Baileys). Τις επετειακές εκδόσεις του GM καλό είναι να τις πίνουμε σκέτες σε ποτήρι του κονιάκ.