Whisky, Glenfiddich 21 Year Old

Glenfiddich, το περιούσιο. Οι θεοί ευλόγησαν αυτό το αποστακτήριο στο Dufftown, και δεν είναι διόλου απίστευτο, αν αναλογιστεί κανείς ότι το Glenfiddich είναι το πιο πολυβραβευμένο single malt παγκοσμίως.

Από το 2000, έχει κερδίσει περισσότερα βραβεία στους διαγωνισμούς International Wine Spirits Competition (IWSC) International Spirits Challenge (ISC) από οποιοδήποτε άλλο single malt. Το Glenfiddich είναι ο γίγαντας των ουίσκι και όσοι προτιμούμε τα single malt πρέπει να αναγνωρίσουμε την αξία του.

Το καλοκαίρι του 1886, ο ιδρυτής τού αποστακτηρίου William Grant ονόμασε το αποστακτήριό του «Glenfiddich» που στη διάλεκτο Gaelic σημαίνει «Κοιλάδα των ελαφιών» (glen=κοιλάδα, fiddich=ελάφι). Πάνω από 120 χρόνια αργότερα, το Glenfiddich είναι ένα από τα λίγα αποστακτήρια single malt που αποτελεί μια εξολοκλήρου οικογενειακή επιχείρηση. Το ουίσκι του είναι ένα κορυφαίο single malt που αντικατοπτρίζει την τέχνη, την ακεραιότητα και το καινοτόμο πνεύμα που έχει κληροδοτηθεί από γενιά σε γενιά. Το Glenfiddich είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τι έχει να προσφέρει το Speyside: ένα ευρύ φάσμα διακριτικών και τέλεια ισορροπημένων αρωμάτων, σύνθετων και αρμονικών γεύσεων. Η γευστική και αρωματική παλέτα του Glenfiddich διατηρείται αναλλοίωτη, χάρη στην ειδική ομάδα των έμπειρων βαρελοποιών του αποστακτηρίου, μέχρι το γεγονός ότι η εμφιάλωση συνεχίζει να γίνεται εντός του αποστακτηρίου, κάτι πολύ σπάνιο πλέον, όλα υπογραμμίζουν την ιδιαιτερότητά αυτού του single malt. Μια ακόμη ιδιαιτερότητα του Glenfiddich αφορά το πλήθος των αποστακτήρων. Οι 28 αυτοί αποστακτήρες (περισσότεροι από κάθε άλλο αποστακτήριο malt στον κόσμο) μοιράζονται σε δύο χώρους: το αποστακτήριο 1 με τους παραδοσιακούς αποστακτήρες κάρβουνου και το αποστακτήριο 2 με τους πειραματικούς αποστακτήρες αερίου.

Ο William Grant έδωσε ιδιαίτερη σημασία στον εντοπισμό και τη διαθεσιμότητα καθαρού, κρυστάλλινου νερού της πηγής Robbie Dhu, το οποίο χρησιμοποιείται σε κάθε στάδιο της επεξεργασίας στο ιδιόκτητο αποστακτήριο.