Tequila, Jose Cuervo, Black Medallion

H Black Medallion είναι προϊόν διπλής απόσταξης της μπλε Αγαύης που καλλιεργείται κοντά στην πόλη της Τεκίλα και παράγεται στο 200-ετών αποστακτήριο της οικογένειας, La Rojena. Αποτελείται από ένα μείγμα διαφόρων Anejo τεκίλα και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Το μείγμα ξεκουράζεται περαιτέρω ώστε να μπορούν να ενσωματωθούν πλήρως τα συστατικά και μετά εμφιαλώνεται. Η τεκίλα έχει ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και γενναιόδωρο και πικάντικο άρωμα βοτάνων. Το βελούδινο σώμα παράγει εξαιρετικά λίγη θερμότητα, αλλά γεμίζει το στόμα με ζεστές δελεαστικές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων του κακάο, της κανέλας, του μήλου και ζαχαρωτών. Το τελείωμα είναι μακρύ, μαλακό και αρωματικό.

Για την ιστορία

Η τεκίλα είναι απεσταγμένο αλκοολούχο ποτό που προέρχεται από το φυτό μπλε αγαύη (Agave tequilana), κυρίως από την περιοχή γύρω από την πόλη Τέκιλα, περίπου 65 χιλιόμετρα βορειοδυτικά από τη Γουαδαλαχάρα και στα υψίπεδα (Λος Άλτος) στα βορειοδυτικά της μεξικανικής πολιτείας Χαλίσκο. Αν και είναι ένα είδος μεσκάλ, η σύγχρονη τεκίλα χρησιμοποιεί μόνο μπλε αγαύη και διακρίνεται για τον τοπικό χαρακτήρα της. Η τεκίλα συνήθως έχει 38-40% ABV, αλλά μπορεί να παραχθεί με 31% έως 55% περιεχόμενο οινοπνεύματος.

Οι Αζτέκοι έφτιαχναν αλκοολούχα ποτά από τη ζύμωση αγαύης. Όταν οι Ισπανοί κονκισταδόρες ξέμειναν από μπράντι, απέσταξαν αγαύη, παράγοντας ένα από τα πρώτα αποσταγμένα ποτά της Βόρειας Αμερικής. Η τεκίλα άρχισε να παράγεται στην περιοχή της πόλης Τεκίλα, η οποία επισήμως ιδρύθηκε το 1656. Ο Χοσέ Κουέρβο (Jose Cuervo) ήταν ο πρώτος ο οποίος παρήγαγε εμπορικά τεκίλα. Οι πρώτες εξαγωγές στις ΗΠΑ έλαβαν χώρα στο τέλος του 19ου αιώνα, ενώ δημοφιλία του ποτού αυξήθηκε κατά τον 20ό αιώνα.

Σύμφωνα με τους μεξικανικούς νόμους, η Τεκίλα μπορεί μόνο να παρασκευαστεί στην πολιτεία Χαλίσκο, αλλά και σε περιορισμένες περιοχές των πολιτειών Γουαναχουάτο, Μιτσοακάν, Ναγιαρίτ και Ταμαουλίπας. Οι Ηνωμένες Πολιτείες αναγνωρίζουν ότι τα ποτά που ονομάζονται «τεκίλα» μπορούν να παραχθούν μόνο στο Μεξικό, αλλά ύστερα από συμφωνία το 2006 χύμα ποσότητες μπορούν να σταλούν για να εμφιαλωθούν στις ΗΠΑ.