Πρεκνιάρικο, Κτήμα Χρυσοχόου

Π.Γ.Ε. Ημαθία

Ποικιλία: Πρεκνάδι 100%

Παλαίωση : Ωρίμανση 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Στη σκιά του ερυθρού ξινόμαυρου στην περιοχή της Νάουσας, το Πρεκνιάρικο ή Πρεκνάδι παλεύει να κλέψει λίγη από τη λάμψη του ερυθρού συντοπίτη του. Το λευκό πρικνάδι (πρεκνιάρικο) παίρνει το όνομά του από τα στίγματα (πρέκνες) που έχει στη φλούδα του. Φυτεμένο στη βόρεια και στην κεντρική Ελλάδα δίνει στρογγυλά, αρωματικά λευκά κρασιά.Ο αρωματικός του χαρακτήρας ενισχύεται γλυκά από την 6μηνη  παραμονή στα γαλλικά δρύινα βαρέλια

Χρώμα καθαρό, μέτριο χρυσό.

Μύτη καθαρή, μέτριας έντασης, εξελισσόμενη. Αρώματα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι) και στην μαγειρεμένη τους εκδοχή (γλυκό πορτοκάλι), ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων (βερίκοκο), ξηρών καρπών (φουντούκι) και βουτύρου.

Στο στόμα είναι μέτριο+, με μέτρια οξύτητα και αρκετά λιπαρό. Τα αρώματά του είναι χαρακτηριστικές μαρμελάδες εσπεριδοειδών (πορτοκάλι), μελιού και βουτύρου. Μέτρια επίγευση.

Συμπερασματικά. Μια εναλλακτική για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό από τον ανεξάντλητο πλούτο του ελληνικού αμπελώνα. Το φρούτο παραείναι ζωντανό και δίνει χώρο για 2-3 χρόνια ακόμα.

Συνοδεύει : Τηγανιτά λιπαρά ψάρια, χοιρινό μαγειρεμένο με φρούτα, αλλά και πιάτα της ασιατικής κουζίνας.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος :10 – 12 °C

Επιδέχεται  παλαίωση