Villa Massa, Limoncello di Sorento

Στη σκιά του Βεζούβιου, στον κόλπο της Νάπολης υπάρχει το Σορέντο μια μικρή παραθαλάσσια πόλη που ο αέρας της μοσχοβολάει λεμονανθούς, αφού εδώ υπάρχουν φυτεμένες οι πλέον ονομαστές λεμονιές της Ευρώπης που παράγουν τα περίφημα «limone di Sorrento» ποικιλία που λέγεται ότι έφεραν οι Άραβες στην περιοχή 20 αιώνες πριν.

Οι απανθρακωμένες λεμονιές στους κήπους των σπιτιών της Πομπηίας, αποκαλύπτουν ότι τα λεμόνια κατείχαν σημαντική θέση στις κουζίνες των προκομμένων κυράδων της εποχής. Λεμονάδες, γλυκά, σιρόπια κι ανάμεσα τους σίγουρα θα είχε περίοπτη θέση ένα λικεράκι- ελιξίριο το limoncello. To limoncello που εδώ και πολλές πολλές δεκαετίες είναι το απαραίτητο κέρασμα σ΄όλα τα σπίτια του Σορέντο και της ευρύτερης περιοχής της Νάπολης.

Αλκοόλ, ζάχαρη, νερό και φλούδες από τα λεμόνια του Σορέντο, είναι τα τέσσερα απλά υλικά για το γευστικότατο ποτό που άρχισε να ξεφεύγει από τα σπιτικά ντουλάπια και να κυριεύει τις αγορές του κόσμου κάπου στις αρχές του 1990. Ενώ από το 2000 τα λεμόνια του Σορέντο χαρακτηρίστηκαν προϊόν προστατευόμενης προέλευσης (ΠΟΠ) και το αυθεντικό λικέρ Limoncello θα πρέπει να παράγεται 100% από λεμόνια αυτής της ποικιλίας, που καλλιεργούνται αποκλειστικά στη συγκεκριμένη περιοχή.

Το limoncello είναι ένα λικέρ άμεσης σχεδόν κατανάλωσης γιατί δεν περιέχει συντηρητικά. Πρέπει να πίνεται φρέσκο (οι καλοί παραγωγοί αναγράφουν στη φιάλη την ημερομηνία εμφιάλωσης) έτσι ώστε το φρούτο να διατηρεί τα αρώματα και τη γεύση του. Στο εμπόριο κυκλοφορούν δεκάδες limoncello. Εμείς ξεχωρίζουμε αυτό της οικογένεια Massa μέσα στο χαρακτηριστικό πλακέ μπουκάλι όπου εγκλωβίζεται όλη η παράδοση και η γεύση του Σορέντο. Τόσο το κλασσικό Limoncello όσο και το κρεμώδες ιδιαίτερο Limoncello Cream που βασίζεται στο φρέσκο γάλα, κι ακόμα το Distill, με λεπτό λεμονάτο άρωμα, το οποίο προκύπτει από την διπλή απόσταξη του Limoncello.