Αμέθυστος Cava, Κτήμα Κ.Λαζαρίδη

Ένα μοναδικά επιλεγμένο Cabernet Franc με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση είναι το λίκνο του βαθυκόκκινου, πληθωρικού αυτού κρασιού.

Ποικιλία :Cabernet Franc 100%

Έδαφος :Αργιλώδες, πετρώδες σε πλαγιά στα 300 μέτρα, βορεινή έκθεση

Οινοποίηση :Διαλογή, αποβοστρύχωση, έκθλιψη, ζύμωση, μηλογαλακτική ζύμωση, παλαίωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια (18 μήνες), παλαίωση στη φιάλη

Χρώμα :Βαθύ πορφυρό χρώμα

Άρωμα :Πολυεπίπεδη μύτη με μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων και αρώματα καπνού, μέντας και κέδρου στο φόντο

Γεύση :Στιβαρή δομή και πλούσιος όγκος. Πολύ καλή συμπύκνωση μικρών κόκκινων φρούτων. Δυναμικές αλλά ώριμες τανίνες που οδηγούν σε πολύ μακριά επίγευση

Συνοδεύει :Μοσχαρίσιο φιλέτο, μπριζόλες στα κάρβουνα, καρέ αρνιού

Παλαίωση:~ 20 χρόνια