Κτήμα Μέγα Σπήλαιο

Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40%.

Βαθυκόκκινο χρώμα με ζωηρές ερυθρές ανταύγειες.

Αρωματικά κυριαρχούν χαρακτήρες δάφνης, λευκού πιπεριού, μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, φρέσκοκατεργασμένου δέρματος υποστηριζόμενοι διακριτικά από γλυκούς χαρακτήρες ξύλου (βανίλια, σοκολάτα). Γευστικά είναι ισορροπημένο και φινέτσο. Οι ταννίνες λείες, υποστηρίζονται από σωστή δόση οινοπνεύματος και οξύτητας ώστε να δώσουν καλή δομή και νεύρο στο κρασί.

Στο τελείωμα η επίγευση είναι μακρά και ευχάριστη.

Συνοδεύει :Μαγειρευτά κόκκινα κρέατα με ξηρά φρούτα, στιφάδο, ψητά σχάρας, λουκάνικα., φτερωτό κυνήγι, ή πλατώ τυριών.

Το κτήμα Μέγα Σπήλαιο ιδρύθηκε το 1999 φέρνοντας σύντομα στην ελληνική και διεθνή αγορά κρασιά εξαιρετικής ποιότητας από τον αμπελώνα της Μονής Μεγάλου Σπηλαίου (στο Μέγα Σπήλαιο Καλαβρύτων) που βρίσκεται σε μοναδικές φυσικές συνθήκες σε υψόμετρο 800 μέτρων πάνω από θάλασσα και φαράγγι στην Πελοπόννησο.
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή εκραγίζονται, εκχυλίζουν προζυμωτικά και παραμένουν με τους φλοιούς τους μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Τότε ο οίνος κατεβαίνει στην κάβα για ωρίμανση σε καινούργια δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για περίπου 20 – 24 μήνες, ενώ άλλο τόσο μένει στην φιάλη ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία.

Ο οίνος δεν υφίσταται κατεργασία ψύξης και έντονου φιλτραρίσματος προς όφελος της γευστικής του ποιότητας.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16 – 18 °C

Επιδέχεται μακρά παλαίωση