Μαυροτράγανο, Κτήμα Αργυρού

Ο αμπελώνας του Κτήματος Αργυρού είναι αυτόρριζος και βρίσκεται στην Επισκοπή Γωνιά Θήρας, σε υψόμετρο 35-150 m, με προσανατολισμό ανατολικά-νοτιοανατολικά και τα κλήματα είναι διαμορφωμένα στην παραδοσιακή κουλούρα.

Το Μαυροτράγανο Κτήμα Αργυρού  το οποίο παραγεται σε εξαιρετικά ελάχιστες φιάλες, είναι ένα ακόμα φωτεινό παράδειγμα της ποιοτικής δουλειάς που γίνεται στο Κτήμα αυτό της Κυκλαδίτικης γης. Βαθύ γκρενά χρώμα, στην μύτη φέρνει γλυκά αρώματα ώριμων φρούτων όπως βύσσινου, cassis, φραγκοστάφυλου, Full-City Roast καφέ, γλυκά μπαχαρικά και απαλές ανθικές νότες. Υπέροχη αίσθηση στον ουρανίσκο, στο οποίο συντελεί σε μεγάλο βαθμό η ωριμότητα του φρούτου αλλά και η σωστή χρήση του βαρελιού που συνέτισε τις εύρωστες τανίνες προσφέροντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Ίχνη ορυκτού επιβεβαιώνουν την προέλευση του μαζί με νότες καπνού και γλυκών μπαχαρικών που χαρακτηρίζουν την μακρά σε διάρκεια επίγευση. Οξύτητα και αλκοόλ συνεργάζονται άριστα στην ισορροπία του premium αυτού κρασιού που διαθέτει συμπύκνωση, καθαρότητα και φινέτσα.
Η απόδοση του αμπελώνα είναι περίπου 350-500 Kg σταφύλια ανά στρέμμα και ο τρύγος πραγματοποιείται 20-30 Αυγούστου.
Το Μαυροτράγανο του Κτήματος Αργυρού παράγεται από 100% Μαυροτράγανο, σε εξαιρετικά περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση και παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια των 500lt. Επιδέχεται μακρά παλαίωση.

Για την Ιστορία

Μέχρι πριν από ελάχιστα χρόνια η ερυθρή ποικιλία με τις μαύρες και τραγανές ρώγες –χαρακτηριστικά από τα οποία παίρνει και το όνομά του το μαυροτράγανο– συμμετείχε σε γλυκά κρασιά της Σαντορίνης, ενώ παράλληλα κινδύνευε με εξαφάνιση. Σήμερα, έχει γίνει πλέον μια από τις πιο πολυσυζητημένες ποικιλίες για την παραγωγή ερυθρών κρασιών και το μέλλον του μαυροτράγανου δείχνει πιο ευοίωνο από ποτέ, αφού συνδυάζει εξωτισμό και μοναδικότητα σε ένα ξεχωριστό πακέτο!

Χρειάστηκε βέβαια οι οινοπαραγωγοί της Σαντορίνης να ψάξουν κλήμα-κλήμα τα ηφαιστειογενή εδάφη του νησιού, προκειμένου να ξεχωρίσουν και να πολλαπλασιάσουν τα λιγοστά παλαιά φυτά της ποικιλίας μαυροτράγανο. Επίσης, να κοπιάσουν στο οινοποιείο, προκειμένου να φέρουν στην επιφάνεια τα υπέροχα αρώματά της, που θυμίζουν ανθώδη εκλεκτό καφέ Λατινικής Αμερικής, καπνό και γλυκά κόκκινα φρούτα. Τέλος, να παλέψουν για να τιθασεύσουν τις εύρωστες ταννίνες, που συμπληρώνουν το πλούσιο, γεμάτο με ορυκτές νότες στόμα των σπάνιων, ασυνήθιστων κρασιών που χαρίζει το μαυροτράγανο στη Σαντορίνη.

Οι κόποι τους, ωστόσο, φαίνεται ότι δεν έχουν πάει χαμένοι, γιατί παρόλο που το μαυροτράγανο έχει φανερώσει μόνο ένα μικρό μέρος των δυνατοτήτων του (έχει φυτευτεί ελάχιστα εκτός Σαντορίνης), δείχνει ότι είναι τόσο μοναδικό, όσο και ο τόπος που το γέννησε. Μια ξεχωριστή ποικιλία που δύναται να προσφέρει πρωτόγνωρες εμπειρίες και μπορεί να ανατρέψει την οινική ρουτίνα κάθε οινόφιλου-εξερευνητή!