1879 LEGACY, Κτήμα Μπουτάρη

Με όχημα τα 135 χρόνια εμπειρίας, πειραματισμού και γνώσης της περιοχής και της ποικιλίας του Ξινόμαυρου, επιλέχθηκε ένα εξαιρετικό αμπελοτόπι στον Τρίλογο Νάουσσας και γεννήθηκε το “1879“. Μια φιάλη που κλείνει μέσα της ένα τεράστιο δυναμικό παλαίωσης και εντυπωσιάζει όχι μόνο με τη γεύση αλλά και την εμφάνισή της.

Αυθεντικό κρασί “terroir“, από ένα συγκεκριμένο εξαιρετικό αμπελοτόπι στον Τρίλοφο της Νάουσσας. το 1879 κλείνει μέσα του την ιστορία της οικογένειας Μπουτάρη και προσδοκεί να μυήσει τον σύγχρονο καταναλωτή στο πολύπλευρο και συναρπαστικό Ξινόμαυρο.

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με έντονο βαθμό εκχύλισης συστατικών, απαραίτητων για ένα κρασί παλαίωσης.

Ωρίμανση:Ένα χρόνο σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια (60% καινούργια).

Δυναμικό Παλαίωσης: 15 χρόνια

Χαρακτηριστικά: Βαθύ ερυθρό χρώμα
Άρωμα: Έντονη πολυπλοκότητα με πρωτόγεννη αρώματα κόκκινων μούρων, ξηρού σύκου, τοματοχυμού. Δευτερογενή αρώματα έντονης παλαίωσης όπως βανίλιας, δαμάσκηνου, καβουρδισμένου αμύγδαλου και ελαφρύ νότες από κουτί με πούρα.
Γεύση: Γεμάτο σώμα με ευχάριστη οξύτητα. Απαλές βελούδινες τανίνες που προκαλούν μία γεμάτη αίσθηση στο στόμα, πλούσιο σε πυκνότητα με ζεστή επίγευση διαρκείας που πλαισιώνεται από δευτερογενή αρώματα κακάο και κόκκινων φρούτων.

Θεμοκρασία Σερβιρίσματος:16-18C

Αρμονία Γεύσεων: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, ζυμαρικά, πιατέλες τυριών, σουφλέ σοκολάτας