Barbera, Κτημα Γρηγοριάδη

Οίνος που παράγεται, από τον αμπελώνα των Ν. Σιλάτων στο Αγρόκτημα Ροδόκηπου, αμφιθεατρικά προς τον Θερμαϊκό κόλπο, με θέα τον Όλυμπο, σε περιβάλλον, ήπιο μορφολογικά.

Χρώμα λαμπερό, ροζ του σολομού, με ιώδεις ανταύγες.

Άρωμα ανθικό και συνάμα γεμάτο, νόστιμο με γεμάτη επίγευση οίνου γεύματος.

1000 kg ανά στρέμμα και απόδοση σε μούστο στα 56HL σε οίνο.

Ο τρύγος πραγματοποιείται αμέσως μετά τις 15 Αυγούστου, με στόχο τον φρέσκο χαρακτήρα του Barbera, προκειμένου να παραχθεί το νεαρό ροζέ, πριν περάσει ο καρπός στην τελική φάση ωρίμανσης του.

Οινοποίηση: Μετά την αποβοστρύχωση των σταφυλιών, με την χρήση ξηρού πάγου, η σταφυλόμαζα, μεταφέρεται στο πνευματικό πιεστήριο, όπου και υφίσταται απαλή πίεση. Ο παραγόμενος μούστος, με την χρήση ψύξης και ενζύμων, υφίσταται στατική απολάσπωση και διαδοχικό εμβολιασμό με επιλεγμένες ζύμες για την άμεση έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Διαδοχικά ωριμάζει sur lies, για 5 μήνες και εν συνεχεία, εμφιαλώνεται.