Ήδυσμα Δρυός Syrah, Τέχνη Οίνου

Παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Syrah που καλλιεργούνται σε όξινα εδάφη του κτήματος στο Μικροχώρι Δράμας. Εφαρμόζεται παρατεταμένη εκχύλιση και στη συνέχεια -μετά από την αλκοολική και την μηλογαλακτική ζύμωση- το κρασί παλαιώνει για ένα περίπου χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Χρώμα:  Πυκνό μαυροκόκκινο με ιώδεις αποχρώσεις.

Μύτη : Σύνθετη, όμορφα εξελιγμένη όπου κυριαρχούν τα αρώματα δαμάσκηνου, τρούφας και πιπεριού.

Στόμα: πλούσιο, καλά δομημένο, με στιβαρές τανίνες και μακριά επίγευση.

Σερβίρεται στους 16-18°C. Συνοδεύει: κόκκινα κρέατα με μυρωδικά, ώριμα τυριά.
Επιδέχεται παλαίωση.

Πίσω από το Κτήμα “Τέχνη Οίνου” βρίσκονται οι Γιάννης Παπαδόπουλος πολιτικός μηχανικός και  Γιάννης Καλαϊτζίδης αρχιτέκτονας μηχανικός , πετυχημένοι επαγγελματίες και οι δύο. Το ξεκίνημα γίνεται το 1993 όταν ο Γ. Παπαδόπουλος επενδύει το μεράκι του σ’ έναν μικρό οικογενειακό αμπελώνα στο Μικροχώρι  Δράμας και ταυτόχρονα στεγάζει τ’ όνειρό του σ’ ένα χώρο λιτό και αρχίζει την οινοποίηση για χόμπι και προσωπική ικανοποίηση .
Δύο χρόνια αργότερα , το 1995 , περνάει το κατώφλι του οινοποιείου και ο Γ. Καλαιτζίδης . 

Σήμερα, οι αμπελώνες του κτήματος “Τέχνη Οίνου” στο Μικροχωρι Δράμας  ατενίζουν το Παγγαίο όρος, βουνό που στην αρχαιότητα συνδέθηκε με τη Διονυσιακή λατρεία και την ορφική διδασκαλία, ενώ το κομψό, σύγχρονο οινοποιείο του κτήματος “Τέχνη Οίνου” βρίσκεται στις παρυφές του οικισμού στο Μικροχώρι Δράμας.