Κτήμα Φτελιάς, Κτήμα Τσώλης

Ο Κωνσταντίνος Τσώλης ξεκίνησε την επιχείρηση αυτή το 1993, προσπαθώντας να εκμεταλλευτεί τους αμπελώνες Cabernet Sauvignon που είχε φυτέψει στα μέσα της δεκαετίας του ’80. Οι εξαιρετικές τοποθεσίες των αμπελώνων στους Γαργαλιάνους της Μεσσηνίας, και η πολύ επικεντρωμένη οινοποιητική προσέγγιση έδειξαν από τις πρώτες κιόλας σοδειές, πως ο Τσώλης ήταν ένα από τα ανερχόμενα ονόματα στον χώρο του ελληνικού κρασιού. Η ποιότητα των κρασιών βελτιώθηκε περαιτέρω όταν το 1999 ο Φίλιππος Κούκης ανέλαβε τα ηνία ως επικεφαλής οινοποιός.

Ένα κρασί με φινέτσα, με απαλές πορτοκαλιές ανταύγειες στο ζωηρό κόκκινο χρώμα του.

Πολύπλοκη μύτη που αναδύει θερμότητα, κι αρώματα από πιπέρι, ξύλο και ζωικές νύξεις.

Στόμα κομψό και λιπαρό με όμορφες τανίνες.

Παλαίωση / Ωρίμανση : 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια περίπου 12 μήνες στη φιάλη.

Συνοδεύει : Κρεατικά σχάρας, καπνιστά αλλαντικά και τυριά.

Ιδανικοί συνδυασμοί  : Αλλαντικά/λουκάνικα, Αρνί/Κατσίκι, Εντόσθια, Κυνήγι, Μοσχάρι/Βοδινό, Τυριά κίτρινα,Κοκκινιστό, Ψητά/Μπάρμπεκιου, Φούρνου, Κατσαρόλας, Σουφλέ/ογκρατέν, Καπνιστά, Γαλλική κουζίνα, Ιταλική κουζίνα.

Θερμοκρασία  Σερβιρίσματος 16 – 18 °C

Επιδέχεται παλαίωση