Σκλάβα, Κτήμα Ζαχαριάς

Η Σκλάβα αποτελεί μια παλιά τοπική ποικιλία της Πελοποννήσου η οποία χάνεται στα βάθη των αιώνων και αυτή τη στιγμή καλλιεργείται από τους Αμπελώνες Ζαχαρία στη Νεμέα.

Το κτήμα προσπαθεί να αναβιώσει και να αξιοποιήσει την ποικιλία αυτή καλλιεργώντας περίπου 15 στρέμματα, σε ένα εκσυγχρονισμένο οινοποιείο γαλλικών προδιαγραφών. Ο Όθωνας Ζαχαρίας, αναλαμβάνοντας τα τελευταία χρόνια την οικογενειακή επιχείρηση, προσπαθεί να μας θυμίσει κάτι που όλοι έχουμε ξεχάσει, τη Σκλάβα.

Κρατώντας το όνομα της ποικιλίας, η Σκλάβα, θα δείξει στο ποτήρι λαμπερές γκριζωπές ανταύγειες με στρογγυλή ανθώδη επίγευση και αρώματα λεμονιού, αχλαδιού, άνθη εσπεριδοειδών και βοτάνων.

Οινοποίηση κλασική λευκή με ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτους οινοποιητές.

Γεύση δροσερή και φινετσάτη, πλαισιωμένη από αρώματα λεμονιού, αχλαδιού και βοτάνων.

Στόμα μέτριου όγκου με φρεσκάδα στην επίγευση.

Συνδυάζεται με φρέσκες σαλάτες, λαδερά με ελαφριά σάλτσα, ψάρια και θαλασσινά, ως απεριτίφ.

Σερβίρετε σε θερμοκρασία 10-12 c