Chardonnay, Κτήμα Μηλέα (Καρυπίδης Λάζαρος)

Το Chardonnay που καλλιεργείται στο Κτήμα εδω και 4 χρόνια. Μετά την διανυκτέρευση σε ψυκτικό θάλαμο των σταφυλιών για περίπου 19 ώρες ακολουθεί ο εκραγισμός με ελαφρό πάτημα και προζυμωτική εκχύλιση 10 ωρων περίπου, το κρασί ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Παραμένει για χρονικό διάστημα 6 μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες του εκ των οποίων 2 σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρελια, κερδίζοντας έτσι σε σώμα και πλουτίζοντας σε ποικιλιακά αρώματα.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ένα φινετσάτο κρασί με αρώματα σαρκωδών φρούτων στη μύτη με κυρίαρχο τον ανανά και την μπανάνα, ενώ στο στόμα αρκετά λιπαρό με καλή οξύτητα που του προσδίδει φρεσκάδα βόρειου κλίματος, με βιολέτες και λίγη βανίλια και μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί: Συνοδεύει θαυμάσια κοτόπουλο μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος και ψητά λαχανικά.