LEXIS, Ν Κτήμα Ζαχαριάς

LEXIS N
Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός Οίνος.
Κατάταξη: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νεμέα.
Ποικιλία σύνθεση: Αγιωργίτικο 100%.
Περιγραφή: Αυτή η premium εκδοχή του Αγιωργίτικου προέρχεται από τους παλαιοτέρους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στους πρόποδες της ακρόπολης της αρχαίας Φλιούντας. Στην τοποθεσία αυτή παραγόταν από την αρχαιότητα ο ξακουστός Φλιάσιος οίνος. Το Lexis N είναι ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα. Η μύτη του έχει βάθος, δύναμη και πυκνότητα, με έντονα τα στοιχεία κόκκινων φρούτων, αλλά και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα με λεπτές ποιοτικές τανίνες και πλούσια γεύση με νότες κερασιού, βανίλιας, καφέ και γλυκών μπαχαρικών, ενώ διακρίνεται από έντονη μακρά επίγευση.
Αμπελώνες: Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στη θέση Τσιντάρι, στο δήμο Νεμέας.
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυο-εκχύλιση 3 ημερών και στην συνέχεια εκχύλιση 20 ημέρες στους 22-25 οC, παλαιώνει ένα χρόνο σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18 οC.
Συνδυάζεται με: Κόκκινα κρέατα, χοιρινό με δαμάσκηνα, ώριμα κίτρινα τυριά, κυνήγι.

Για την Ιστορία:

Το οινοποιείο της εταιρείας είναι το μεγαλύτερο και ιστορικότερο ιδιωτικό οινοποιείο της περιοχής της Νεμέας, το οποίο και βρίσκεται σε συνεχή παραγωγική λειτουργία από το 1960. Χτισμένο σε διάφορες φάσεις, με κυριότερους σταθμούς το 1960, όπου χτίσθηκαν οι πρώτες εγκαταστάσεις, το 1973 όπου ολοκληρώθηκε το σύνολο του οινοποιείου με τις τότε τελειότερες γαλλικές προδιαγραφές, εισάγοντας την κυριότερη γαλλική τεχνογνωσία στη Νεμέα, και τέλος το 2004, όπου ολοκληρώθηκε από την οικογένεια Ζαχαριά ο πλήρης εκσυγχρονισμός του. Σήμερα το οινοποιείο συνδυάζει μοναδικά την παράδοση, με τις γαλλικού τύπου τσιμεντένιες δεξαμενές, αλλά και την τεχνολογία αιχμής, με αυτόματους ανοξείδωτες οινοποιητές, πνευματικά πιεστήρια, φίλτρο εφαπτομενικής διήθησης, και ό,τι πιο σύγχρονο απαιτεί η σύγχρονη οινολογία.