Merlot, Κτήμα Κατσαρός

Ποικιλιακή σύνθεση: 100 % Μerlot μέσος όρος ηλικίας φυτών 11 έτη
Έδαφος: Aμμοαργιλοπιλώδες σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 650 μέτρων
Tρυγυτός: To πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση: Ζύμωση και μακρά εκχύλιση ( 15 -22 μέρες ) σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωρίμανση σε μικρά (228 L..) δρύινα Γαλλικά βαρέλια για 10 με 16 μήνες.

Μαυροκόκκινο χρώμα, έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, μαρμελάδας και κέδρου. Νότες μπαχαρικών και γαλακτικές νύξεις.
Πλούσιο στόμα με πυκνότητα και εξαιρετική δομή. Βελούδινες ταννίνες που σταδιακά δείχνουν τη στιβαρότητά τους και το δυναμικό παλαίωσης.
Μακρά επίγευση.

Μετά την εμφιάλωση: Παραμένει στην κάβα του κτήματος(συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας) για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο πριν βγει στο εμπόριο.