OAK- Aged Vidal Gold ( Icewine) (375ml)

Ο Ντόναλντ Σιράλντο – που ονομάστηκε Robert Mondavi του Καναδά – ίδρυσε το οινοποιείο στο Νιαγάρα στη λίμνη το 1975  με συνεργάτη τον Karl Kaiser. Και οι δύο είναι πλέον συνταξιούχοι.

 Η Inniskillin πρωτοστάτησε στην καναδική Icewine – ένα είδος που έχει γίνει ο βασικός άξονας της βιομηχανίας οίνου του Οντάριο και αγωνίζεται για την ποιότητα και την τιμή της Γερμανίας, σύμφωνα με πολλούς επικριτές. Το Inniskillin βοήθησε επίσης στην καθιέρωση του σύγχρονου κτηνοτροφικού κινήματος του Καναδά και βοήθησε να τεθεί ο Καναδάς στον διεθνή αμπελουργικό χάρτη.

 Μια από τις καθοριστικές στιγμές του Inniskillin ήταν η νίκη του Grand Prix d’Honneur για το Vidal Icewine του 1989 στο Vinexpo στο Μπορντώ το 1991. Έχει επίσης κερδίσει πολλά μετάλλια στα βραβεία Decanter World Wine Awards .

Τα καλύτερα και υψηλότερα Brix Vidal σταφύλια επιλέχθηκαν για αυτό το vintage, το οποίο εμφανίζει ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα στη μύτη με νότες από μαρμελάδα και γκλασέ καστανή ζάχαρη. Με έντονες γεύσεις φρούτων στον ουρανίσκο, η άφθονη φυσική οξύτητα του κρασιού μαλάκωσε με το τελείωμα από την κρεμώδη βανίλια που προέρχεται από την γήρανση στο βαρέλι. Αλκοόλ 9% Vol.

Για την ιστορία, μόλις η θερμοκρασία πέσει 7-8 βαθμούς κάτω από το μηδέν, οι οινοποιοί ετοιμάζονται να πιάσουν δουλειά. Παράξενο, αλλά στα αμπέλια του Καναδά, της Γαλλίας, της Αυστρίας και της Γερμανίας, απ’ όπου παράγεται το «υγρό χρυσάφι», το περίφημο Icewine, όλα γίνονται ανορθόδοξα.Αφού οι τσουχτερές θερμοκρασίες έχουν καταψύξει τα πάντα, από τα λίγα φύλλα που παραμένουν στα κλήματα μέχρι τα τσαμπιά με τα σταφύλια, και μόλις η θερμοκρασία φτάσει και σταθεροποιηθεί στο επιθυμητό επίπεδο, συνήθως μεταξύ Δεκεμβρίου και Φεβρουαρίου, ξεκινάει ο τρύγος. Και γίνεται αργά το βράδυ, ώστε να μην αποψυχθούν τα σταφύλια κατά τη μεταφορά.

Τις περισσότερες πληροφορίες για τα «κρασιά του πάγου» μάς έχει δώσει η σοδειά του 1829 στο Μπίνγκεν της Ανω Κοιλάδας του Ρήνου στη Γερμανία – παρόλο που η συγκεκριμένη τεχνική ήταν ήδη γνωστή από τη Ρωμαϊκή εποχή. Ο εξαιρετικά βαρύς χειμώνας εκείνης της χρονιάς έκανε αρκετούς αμπελουργούς της περιοχής να αφήσουν τα σταφύλια στα αμπέλια, τροφή για τα εξαντλημένα ζώα τους. Οταν, όμως, τυχαία ανακάλυψαν πόσο είχαν γλυκάνει οι ρώγες, πειραματίστηκαν στην παραγωγή κρασιού. Και κέρδισαν το… λαχείο. Το αποτέλεσμα ήταν πέρα από κάθε φαντασία.