St. Henri Shiraz 2004, Penfolds

Το Penfolds παίρνει το όνομά του από έναν Άγγλο, τον Dr. Christopher Rawson Penfold, που μετανάστευσε στην Αυστραλία τον 19ο

αιώνα. Το 1845 ο ίδιος και η σύζυγός του Μαρία, έκτισαν ένα μικρό εξοχικό από πέτρα στο Magill, κοντά στην Αδελαΐδα, γύρω από

την οποία φύτεψαν μοσχεύματα. Αυτό το εξοχικό σπίτι λεγόταν … The Grange. Αυτά τα ενισχυμένα κρασιά που παράγονταν κυρίως

για τούς ασθενείς του (Τα χρησιμοποιούσε σαν φάρμακο), ήταν πολύ δημοφιλή και σε λίγο οι αμπελώνες επεκτάθηκαν.

Μετά το θάνατο του Dr.Penfold το 1870 η Μαρία συνέχισε να διαχειρίζεται τα αμπέλια και μέσα σε μερικές δεκαετίες το Penfolds

ήταν ένα πολύ γνωστό όνομα σε όλη την Αυστραλία.

St. Henri Shiraz 2004, Penfolds

Χρώμα βαθύ έντονο κόκκινο.

Καθαρές ώριμες γεύσεις από φρούτα, χωρίς προφανή την παρουσία της  δρυός, νόστιμα ώριμα σκούρα φρούτα όπως το φραγκοστάφυλο και το δαμάσκηνο,  ελαφριά πίσσα  και γλυκόριζα.  Αυτή τη στιγμή είναι πολύ γλυκό και συμπυκνωμένο – σκεφτείτε το υγρό κυδώνι. Η αρχική εντύπωση είναι μαύρη ροή και λίγο πιπέρι, αλλά στη συνέχεια το μπουκέτο  μπαχαρικών, η γλυκόριζα και το αγιόκλημα ακολουθούν σε κύματα με ένα επίμονο και μακρύ φινίρισμα σοκολάτας.  Η δομή του είναι πολύ εντυπωσιακή -εξαιρετικά λείες, σαρκώδεις αλλά όχι βαριές, ισορροπημένες, εκλεπτυσμένες τανίνες και μακρύ, έντονο,καθαρό φινίρισμα  (αλλά λεπτό / ώριμο)  με υψηλή οξύτητα. Μετά την μετάγγιση τα αρώματα αρχίζουν πραγματικά να λάμπουν. Αυτό το κρασί θα γεράσει θαυμάσια – και χρειάζεται πολύ χρόνο στο μπουκάλι … Δεν  θα κορυφωθεί πριν από το 2025.  Πιείτε το μεταξύ 2025-2035. 

Πίνεται όμορφα και τώρα, αλλά θα διαρκέσει για “πάντα“.