Whisky, Chivas Regal Royal Salute 21 Year Old

Χρώμα: Πλούσιο χρυσαφί, που έλκει προσοχή.

Οσμή: Ισορροπία από φρουτώδη, λουλουδένια και καπνώδη αρώματα.

Γεύση: Συναρπαστικός συνδυασμός από βαθιά, γλυκά, απαλή γεύση με νότες από ξηρούς καρπούς. Πλούσιες σε γευστικότητα και περιεκτικότητα σε αλκοόλ γεύσεις αποκαλύπτονται, αφήνοντας στο στόμα σας μια παρατεταμένη αίσθηση ικανοποίησης.

Το Royal Salute είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας μίγμα από πολύ σπάνια ουίσκι. Για αυτό άλλωστε θεωρείται ως η πιο super premium επωνυμία blended ουίσκι στον κόσμο. Το Royal Salute δημιουργήθηκε από τους Αδερφούς Chivas, τους παραγωγούς του Royal Regal, για τον εορτασμό της τελετής της στέψης της Βασίλισσας Ελισάβετ το 1953. Πρόσφατες βραβεύσεις όπως Best Blended Scotch στο International Spirits Challenge και Best Spirit Blended Scotch το 2002 από το Beverage Testing Institute, επιβεβαιώνουν ότι το Royal Salute είναι ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στα σκωτσέζικα ουίσκι.

Παρασκευή whisky

Η παραγωγή του σκωτσέζικου ουίσκι είναι μια αρχαία τέχνη που αναπτύχθηκε και εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου από μια οικοτεχνία σε μια επακριβή διεργασία.

Η διαδικασία παρασκευής του ουίσκι ξεκινά με τα δημητριακά. Τα δημητριακά έχουν υψηλή περιεκτικότητα άμυλου που πρέπει να μετατραπεί σε διαλυτά σάκχαρα προκειμένου να δημιουργηθεί το αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει ως φυσική διεργασία κατά τη βλάστηση, οπότε προστίθεται ζεστό νερό και το μείγμα θερμαίνεται έως ότου το δημητριακό θεωρήσει ότι ήρθε η ώρα να αναπτυχθεί. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται molting.

Η διαδικασία ανάπτυξης σταματά αποξηραίνοντας τα δημητριακά σε φούρνο. Οροσμένες φορές χρησιμοποιείται καπνός τύρφης ως βοήθημα της διαδικασίας ξήρανσης και για να επηρεάσει τη γεύση. Τα δημητριακά κατόπιν αλέθονται σε έναν μύλο ώστε να μπορέσουν να αναμειχθούν με νερό.

Το νερό που έχει θερμανθεί αναμειγνύεται για να εκχυλιστούν τα διαλυτά σάκχαρα, και κατόπιν το ζεστό, γλυκό νερό που προκύπτει εκχυλίζεται και αφήνεται να παγώσει. Η μαγιά προστίθεται και αρχίζει η ζύμωση, δημιουργώντας ένα είδος μπίρας.

Ακολουθεί διπλή απόσταξη αυτής της μπίρας προκειμένου να ελαττωθεί η περιεκτικότητα σε νερό και να αυξηθεί η συγκέντρωση αλκοόλ και γεύσης. Η απόσταξη περιλαμβάνει το βρασμό του υγρού σε ένα μεγάλο δοχείο που ονομάζεται άμβυκας και ο οποίος συνήθως είναι από χαλκό. Λέγεται ότι η «σύμπραξη μεταξύ του χαλκού και του υγρού είναι ο καταλυτικός παράγοντας της γεύσης».

Το προϊόν της διαδικασίας απόσταξης μεταφέρεται σε ειδικά επεξεργασμένα δρύινα βαρέλια για να ωριμάσει επί τουλάχιστον τρία χρόνια προτού να μπορεί νόμιμα να ονομάζεται Scotch Whisky.